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开瓶之后的葡萄酒能放多久呢

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开瓶之后的葡萄酒能放多久呢

发布日期:2019-01-18 作者: 点击:

周末在家,一杯红酒配电影也算是不错的消遣方法。然而,令许多酒迷朋友苦恼的是,开了瓶的酒喝不完,又不清楚能存放多久。别愁了,一起来看看相关专业人士怎样说吧。

信任许多爱酒之人都喜爱约上三五知己碰杯共饮。一来热烈,二来不必担忧喝不完。的确,于笔者而言,月下独酌无法的并非孤寂,而是担忧浪费美酒。那么,终究开瓶之后的葡萄酒能放多久呢,一起来看看相关专业人士怎样说吧。

1。 停止葡萄酒

新西兰狐岛酒庄(Foxes Island)的创始人兼酿酒师、世界出名葡萄酒参谋约翰·贝尔沙姆(John Belsham)标明:“质量是葡萄酒开瓶后寿数长短的决定性要素。葡萄酒质量越高,其开瓶后可存放的时间就越长。现在,的确有不少方法用于保存葡萄酒,例如注入惰性气体或进行真空处理。但你要知道的是,一旦开瓶了,氧气就会进入瓶中并且被酒液吸收。其实这些举动并不能带来什么影响,因为开瓶的那一瞬间,葡萄酒就现已发作改变。”

2. 白葡萄酒

贝尔沙姆以为,质量上乘的葡萄酒氧化的进程也会相对较慢。他说道:“就我个人经历而言,一瓶质量不错的霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、赛美蓉(Semillon)和长想念(Sauvignon Blanc)可以放置3至4天。质量好的单一园葡萄酒假设剩得较多(瓶内液位较高),可以至少在冰箱中存放一周。虽然香气会略微削弱,但口感依然不错。那些批量生产,相对简略的白葡萄酒以及桃红葡萄酒尽量仍是在两天之内饮用结束。”

3. 红葡萄酒

“同样地,好的红葡萄酒也能在开瓶后存放3至4天。”贝尔沙姆弥补道,“红葡萄酒越弱小、单宁越高,其抗氧化的才能就越强。所以,饱满浓郁的红葡萄酒相对也更简单展现其魅力。一般来说,典雅的博若莱(Beaujolais)干红若饮用不完,我会存放3至4天,而类似南罗讷河谷(Southern Rhone Valley)和普里米蒂沃(Primitivo)葡萄酒,则可以保存5至6天。”

4。 起泡酒

意大利法拉利起泡酒庄(Cantine Ferrari)其间一位担任人马塞洛·卢奈利(Marcello Lunelli)标明:“起泡酒开瓶今后可保存多久,要视乎瓶中剩下多少酒液。假设仅倒出一杯,那剩下的酒可换瓶密封保存3至4天。假设现已喝掉半瓶,那么尽量在两天之内把剩下的半瓶处理,否则你尝到的将会是失掉魂灵的起泡酒。喝之无味但弃之可惜?那不妨用来做意大利调味饭(Risotto),其酸度肯定可以中和调味饭的甜味。”

5. 加强酒

针对雪莉酒(Sherry)的保存问题,出名的加强酒生产商乔治·桑德曼(George Sandeman)建议根据酒的甜度去判别保存时间。他以为,菲诺雪莉(Fino)和曼萨尼亚雪莉(Manzanilla)开瓶后需冷藏保存并在一周内饮用完为佳;阿蒙提拉多(Amontillado)和奥罗露索(Oloroso)开瓶后则可存放八周之久。

谈到波特酒(Port),辛明顿家族酒庄(Symington Family Estates)的董事总经理保罗·辛明顿(Paul Symington)标明,质量和风格是影响波特酒寿数的重要要素。“红宝石波特酒(Ruby Port)和晚装瓶年份波特酒(LBV)开瓶一周仍能保持很好的状况,但它们跟所有葡萄酒一样,也会面对氧化问题,做法是运用特别酒塞密封冷藏。而茶色波特(Tawny Port)在橡木桶中陈年时间较长,已“习惯”与空气接触,所以开瓶后放置两至三周依然有很好的表现。”

酒都仁怀,茅台水质甘甜,黔韵以本地糯高粱、小麦为原料,严格按照酱香型酒传统工艺精心酿制,具酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特别风格。严格执行食品质量安全规范,为广大客户提供高质量的健康食品。如有意加入进口红酒代理,欢迎致电:0573-86055560

起泡酒

本文网址:http://www.pydaers.com/news/418.html

关键词:泡酒庄,葡萄酒能放多久,葡萄酒质量

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